Technical services
FOOD services
Our technical support service can assist formulation and production teams with their industrial reformulation projects.
Christophe BONNEFOY
Responsable Applications R&D
+30 ans d’expérience
- Chef puis Responsable R&D : créativité culinaire et expertise industrielle
- Expert des produits salés : salades, plats cuisinés, charcuteries, sauces, traiteur
- Formulation et industrialisation : optimisation des recettes et des process
- Références prestigieuses : Famille Rothschild, établissements étoilés
Violette KOSMALA
Cheffe Pâtissière – Experte Applications Sucrées
+18 ans d’expérience
- Parcours gastronomique premium : Cyril Lignac, Buddha-Bar Paris & Hotel, Goyen, Disney Cruise Line
- Expertise sucrée complète : desserts à l’assiette, entremets, cakes, brioches…
- Créativité : création de nouvelles recettes et anticipation des tendances
- Expérience internationale : Paris, Bretagne, Provence, Floride
Our Innovation Platform
A facility dedicated to innovation and the development of seaweed-based applications
Professional kitchen & cold storage: conditions similar to those of our customers, to cover a wide variety of applications
Recipe prototyping: design, adaptation, and optimization of formulations incorporating our seaweed-based solutions
Wide spectrum of applications: seafood, prepared meals, sauces, deli products, plant-based foods, and baked goods
Comparative testing: behavior, functionality, taste, texture, and impact on the finished product
Seaweed Concept Application Center – Loudéac (Côtes-d’Armor 22)
